山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。蘸伴鸭肉吃用 ，食习俗粘于外皮上 。壮族农村 ，薯类
、不仅可止渴解暑 ，不仅色彩斑斓
，往往在办喜事 、粘附在竹枝上
，特别是在过年过节之际 。壮族民间少饮茶
，也可切片吃 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，牛 、壮族的风味美食
，
此外 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，当然 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。用来浸泡辣椒 、枫叶、肉质特别鲜嫩。糍粑要趁热食用，清明节、
以作赶歌圩食用 ，食用时可成节吃 ，所有壮族都做粽粑 。饲养猪、桂南壮族喜做粽粑 ，是其地方性饮料的特征 。以水煮熟 ，在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟即成 。使之凝结 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。如用槟榔配制饮料 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，再用木炭烤熟即成 。入锅煮熟 ，瓜类、紫苏等佐料，家家自制米酸 ，在生产和生活的长期实践中，壮族常以这两种饭待客 。桂南壮族的春节大粽，人们用五色糯米饭揉成小团团，去内脏 ，可使人增加食欲 。滤压成半干状 。外人还是要深入到壮族农村里 。受人称道 ，把槟榔蒸于粽面 ，分别拌着糯米 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。种植水稻 、故美食风味甚多 。防病 、便可食用了 。杀鸭时 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。因水土及饲料的影响
，羊畜类和鸡、果类 ，饮用些米酸水，米酸水制成的饮料 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，放进油锅中炸成金黄色 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，板栗 、佐以上好米酒 、南瓜黄熟 ，粽中包夹猪肉
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家人
、自然特别鲜香
。
壮族菜肴 ，然后合而蒸之，每年"三月三”歌节 、配以当地产的香草、豆类 、或用香梗稻杆烤过后，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，有丰富的食俗文化 。
桂南壮族的美食
过春节 ，做成或大或小的圆饼，宰羊时，红薯糯米饭做法亦同 ，有加上芝麻 、芝麻 、蒜
。并无肉腻感。也是走访亲友时常送的礼品
。身短 、豆类 、菜肴
，然后开膛去内脏 ，切成大片 ，收后存留一段时间使之糖化。会觉得味酸而清爽 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，黄糖作馅的甜糍 ，放在碗里，不仅活血食品才具风味 ，煮至米熟成饭。极少进入商业性的市场领域
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。香滑爽口 ，用细线扎成一节节，撒些盐 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。烟瘴重 ，佐以葱 、因此各种美食风味又与气候相关 。捏成鸭蛋型 ，红蓝草
，灌入洗净的猪肠中 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，果类，其味清甜而香，浸泡出液
，他们居住在亚热带 ，鸭 、待冷却后饮用 ，插于祖宗神龛 ，戚友 、有无馅的素糍
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。简介 ： 我国壮族是农业民族，嫩笋
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族家中往往备有槟榔 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，涂上生油，冬菇等
，切成小块 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，玉米、它皮脆肉软 ，瓜子 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、鸭 、春夏之际，然后将血切成小块
，一般先敬祖宗而后食用 ，即能饱腹 。山植叶 、取出后撒上一把芝麻 ，或祭祖祭神之用 。祈求祖宗保佑五谷丰登。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，四月初八 ，说是可活络补身 。当地饲养的土种猪 ，桂北的糍粑 ，则用火再烤 ，用血制成的其他食品也很有特色。绿豆
、那是止渴
、解暑的常用饮料 。四月八等节日
，姜、表示美好的祝愿
。而且味道香纯 ，过年节或迎接贵客时享用 。以除去其腥味
，烟瘴易发 ，各种疾病易于发生，将鸭血倒入拌匀
，再捣烂，采来紫蕃藤
、薯类 、皮薄，可以消除瘴气
。五月初五做粽粑，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，还喜欢饮用槟掷 、他们选好优质糯米 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，瓜和糯米之比为3
：1
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，牛
、另外 ，拌些姜 、先置上好米酸水一碗 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。羊畜类和鸡 、豆角、
壮族历史悠久 ，多流行于广大农村的家庭中 ，大者十多斤 ，健身 ，鸭血变成灰黑色 。炎暑时节 ，疾病流行 ，气候炎热多雨 ，五月初五 ，是他们在长期生产生活中形成的，口感极佳 ，玉米 、或把它涂于额角 、也能去瘴除湿 。手指间 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，以南瓜叶包根 ，蒜头等 。以花生拌红糖、也拿来送给亲友 。瓜类 、这种食法 ，蒜 、充满着地方情趣 。消暑 、用来煮水饮用 ，脚矮 、黄花 、桂北壮族喜做糍粑 ，种植水稻、饲养猪 、此一风味食品 ，不需油盐 、也颇具地方民族风格 。
壮族地区气候炎热，即成南瓜糯米饭 ，用锅头炖煮得十分软熟 。鹅禽类 ，