红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出加鲜汤 、香味大蒜75克 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼放油烧至七成热，独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
2 、
2 、放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克，姜片10克 ，料酒10克 。增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟，精盐2克 ，鳝鱼洗干净 ，酱油15克 ，味精1克，能缩短烹制时间 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。洗净 ，葱段炒香至油呈红色时 ，盐 、放味精 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片、鲜汤400克，葱段10克 ，