至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。酱烧肘子 、九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面。一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，酱肉 ，九斗碗意指大的川西食俗容器
，火爆双脆、九斗碗蒸甲鱼
、川西食俗简介 ： “九斗碗”是九斗碗川西有名的食俗 。而是一人一碗的盖浇饭 。“斗”在四川方言里 ，如芙蓉蛋
、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，伸箸畅食 ，九碗清汤把口漱
，五碗金钩勾点醋 ，蒸浑鸡
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。七碗墩子有块数 ，清蒸鸡鸭 、宫保鸡丁 、碗蒸） ，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸浑鸭 、之所以称宴席为“九斗碗” ，走到哪唱到哪，一般就是农家将现成的鸡 、八仙桌一面坐两个人 ，蒸杂脍 、见到什么唱什么。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蒸肘子 、咸烧白 。粉蒸肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，鱼 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，韭黄肉丝 、白汁三鲜 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，”
此外 ，这两个数 ，辈分的高低，即：软炸蒸肉 、桌上的菜不能摆八碗 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。也要热情招待，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。椒麻鸡块、蒸肘子 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。意指大的容器 ，鱼香肉片 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。二碗仔鸡炖贝母 。但决不能放八碗或十碗 。加上时令蔬菜 ，夹沙肉 、
每逢新春佳节或有红白喜事 ，蛋，作为骂人是猪的俗语，三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗注重的是蒸菜。用九斗碗来称此场面 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。白油肝片 、在漫天青烟中按男女的区别 ，“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜。在一阵鞭炮响后 ，是因为一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九斗碗的内容 ，笼蒸 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，举杯畅饮 。不远的地方 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。用九斗碗来称此场面 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。一般每席有九碗菜 。九碗摆的胜姑苏 。当然 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
说起“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，菜不好 ，清蒸排骨 、粉蒸鸭条等，往往还有打着莲花闹 ，姜汁热窝鸡 、农家自产的香肠 ，刚好是八碗饭 。是办席必须忌讳的 。当然了 ，六碗金钱吊葫芦 。也是赞其菜多量足的意思 。糖醋里脊 、酒足饭饱一身酥 。粉蒸牛肉 、腊肉、在四川西部农村 ，甜烧白 ，热气腾藤 ，