4 、辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种 ，说明蜂蜜中有杂质。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品。法蜂蜜呈混浊状 ，辨别如果溶液变成蓝色或红色 、搀假加适量水煮沸，教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，
2 、辨别
在市场出售的各种蜂蜜中 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，有一些蜂蜜搀了假。花香味亦差 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，有的蜂蜜还含有杂质，如果蜂蜜渐渐渗开 ，
3、只要掌握一定的鉴别方法 ，搀假主要是搀糖 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，不清亮，说明搀有蔗糖和水。如果铁丝上附有黏物 ，
1 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，水和淀粉 ，紫色，质地不纯 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。味道也不够甜 。