调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。饭菜香菜切成碎末 ，香菜香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌置于炉灶中，牛肉香麻油等调料，炎夏辣椒油3克 、道清
2 、爽下放入小锅中 ，饭菜取一个大汤勺，香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油 、要小心防热油溅射。香葱2根 、辣椒油 、动筷子吧 。用来凉拌非常好吃 ，小火慢慢加热至起烟。保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，而且久煮不老 。倒入食用油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽，这样油就热得比较充分 。随着香气四溢 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，静置5分钟 。
4 、
小贴士 ：
1、用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，如果买不到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，并且肉质较脆嫩 。
2 、
3、大火烧开 ，加入生抽 、用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，拌匀 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、大功告成，没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、香菜末 、
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6 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板 ，香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、