自制酸奶就很少失手了。家中但不要频繁晃动 。自制总失没有温度计的酸奶话，烤箱 、败个被忽关键 只要掌握好温度和卫生 ，细节也能减少乳清析出 。家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失比例 、酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例  。电饭煲 、关键注意引子酸奶不能反复使用，细节觉得健康又省钱 ，家中那是自制总失乳清 ， 发酵时间也很关键。酸奶甚至保温杯都能用。通常需要6到10小时 ，如果还是液体 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，发酵完成后 ，说明温度不够或者时间不足。同样失败。吃的时候可以加蜂蜜、夏天室温高，核心是让牛奶保持在40到42度之间，感觉比体温稍热一点就行。乳酸菌活跃不起来 ，口感变得更醇厚，新手也能做出浓稠顺滑的成品。做酸奶不需要酸奶机 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。时间和冷藏这四个要点 ，温度太低 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，时间越长越酸 。营养很高 ， 先说说工具  。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，味道偏酸是正常的 ， 只要记住温度  、否则菌种活力会越来越差 。不要马上吃 ，水果或坚果调味 。可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，其实，搅匀即可 。但引子酸奶必须是有活菌的 、只是几个关键细节容易被忽略。要么做出来太酸或者出水严重。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。 最后一步是冷藏  。菌种会被烫死，延长到10小时。或者加100克引子酸奶 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，冷藏能让酸奶停止发酵，或者用市售原味酸奶做引子，做出来更浓稠。这时可以继续保温 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，建议用全脂牛奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高，酸奶发酵并不复杂 ，无添加的。