香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙放模具中整形，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶边倒边不停搅拌。香橙加入蛋液 。蓝莓过滤 。蛋奶
4 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶盐继续撮匀 。
制作希布斯特：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、要保持较硬的状态，
9 、冷藏定型30分钟。
3 、
11 、取出后表面压重物 ，细砂糖60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5、制成意大利蛋白霜 。
5 、
3 、巧克力玫瑰花、蛋黄加细砂糖混均匀。
12 、淡奶油60克 、
3 、
2、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、切去多余的面皮 ，全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。
6 、过滤回锅中。
4 、
6 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖50克 、放入蓝莓果粒 ，以免凝固 。回锅中加热时如果没有温度 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、叠压成团 。盐少许 、
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。冷藏至凝固，鲜榨橙汁50ml、牛奶小火煮沸 ，蛋黄35克 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油 、蛋白40克 、低粉100克 、切成1cm见方的小块 ，
2、细砂糖35克、吉利丁片2.8克 、
3 、
4 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入蛋黄液中，
3、
8 、香草荚对半切开 ，备用 。晾凉后脱模放网架上备用。黄油12克 、玉米淀粉4.5克 、加入淡奶油混合均匀，橙汁混合小火煮沸。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏过夜。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8 、头天晚上制作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶65克 、表面装饰马卡龙 、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、并且要不停的搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。
7、黄油、巧克力玫瑰和蓝莓 。
10 、取出重物，倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，不要煮沸 ，
7 、