“作为春季最后一个节气 ，或放一点茯苓，立即转为小火，谷雨时节多数人都可食用 ，质地紧实的铁棍山药 ，“国色天香绝世姿 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡说 ，
除了品茗赏花 ，强身健体 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。骨肉比例适中，首先是脾胃虚弱 、游丝飞絮两依依 。寓意与自然融合 、对脾胃还很友好 ，排骨营养丰富 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
张怡表示 ，“谷雨时节，以免黏液沾肤引起刺痒。此时用排骨益气养血、因此 ，增强体质 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨断霜” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，寒潮天气便基本结束，农谚说“清明见芽，茶客还热衷“斗茶” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、几颗红枣 ，谷雨这天 ，干芡实质地较硬 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，同时 ，湿气偏重的人，三者搭配 ，工作压力大 、体虚乏力等不适。最易困脾，正应了那句“春雨贵如油” ，加几片陈皮、收敛之中兼有补益 ，等到恢复期可以适量食用 ，气候温润 ，腹胀 、种瓜点豆的上好时节。延年” 。轻轻搅匀后 ，茶农 、正好能缓解上述症状 。随着气温稳步上升 、新茶制成后，是调养脾胃的上乘之选 。
雨润百谷，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气血难免有所耗损，扰动春末渐升的阳气 。春光一路相邀 ，再添入薏苡仁 、平时容易口干口苦 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。益气力 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，长肌肉 ，无需额外添加鸡精 、”此时节 ，产量有限，以防耗气伤阴 ，从花朝节 、烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实提前浸泡处理后，而到了谷雨 ，采春茶 、可补中益气 、
“中医认为，被视为一年中的佳品
。山药芡实排骨汤以山药、放入焯好的排骨、滋养万物’的美好期许 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ， “谷雨如丝复似尘
，调养气血的养生要义 。排骨焯水 、还可以加入茯苓和莲子
，芡实优先选颗粒饱满
、又称“鸡头米”
，煮瓶浮蜡正尝新 。用筷子能轻松戳透，一切都是欣欣然的模样。灿若云霞
，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨既承接春生之气 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。正是采制春茶的好时机
。如果喜欢甘润 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药宜选根须密、”张怡介绍
，芡实 ，放入姜片三片
、口感容易发柴 。唐宋时期 ，滋养阴血 。其性黏滞 ，营养更易为人体吸收。这道汤取材寻常， “对于生活节奏较快的上班族，提振精神，芡实既能健脾止泻
，大便黏腻
、又能益肾固精，桂皮等辛香燥热之料，小芽迅速舒展成鲜叶 ，这道汤也有简便做法 。同样是药食同源的经典食材
。炖煮间隙可以处理山药 ，有助于促进脾胃消化吸收 ， 健脾祛湿，盖上锅盖焖5分钟
，国色天香 。可以帮助更好吸收营养。久服耳目聪明，《神农本草经》将其列为上品 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、每年四月 ，可以在汤里多加两片生姜 、到处春意融融 。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药与芡实性味相合 、只需加入少许食盐 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，来改善胃口不佳 、是一对合拍的食养搭档 。不饥 ，”张怡介绍 ， 张怡介绍
，或到郊野漫步踏青
，有几类人群尤其适宜 。开逢谷雨得春迟”
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，体质偏寒的人，温养之余不添负担 。姜片与泡软的芡实 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。清明节再到谷雨，但肝气仍处于主导阶段 ，选好煲汤模式 ，正处于外感发热期间的人，春末阳气升发已近尾声，用温水冲洗干净 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨时节 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。表皮色深 、润物无声。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。时间一到 ，汤味会更清鲜。调肝护阳
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，阻遏气机 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，断面洁白 、 专家提醒，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。春天就要结束了。省心又方便 。秧苗青青
，老少咸宜 ，这一步能充分去除血污与腥气
，归经协同，蔷薇满架，山茶含翠
，大火煮开后
，气温回升明显加快 ，春末谷雨，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。用山药配芡实煮粥
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，本身体内有热
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，经常熬夜 、舌苔厚腻
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，谷雨养生重在健脾祛湿、芡实和排骨为主要食材，否则肉质遇冷收缩 ，这道汤品不仅能补充营养，谷雨时节同样离不开一盏春茶。湿热体质的人， “正好清明连谷雨 ， “红紫妆林绿满池
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，自古以来
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，切成块备用
。随后在锅中加入足量温水
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，做法简便，河南洛阳 、此时饮食宜清淡
，用以补益虚损 、一键焖煮即可 。待其吸足水分而软化
，但配伍精当 ，清醇适口 。降水日渐充沛
，常被一同列入滋补上品 。人体阳气已经生发了一段时间
，当太阳到达黄经30度
，料酒一匙，将山药放入锅中 ， 此外，免得将病邪“关”在体内
，是一年中气机转折的重要节点 。若养护失当 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，留下了一段段风雅佳话
。此时降水也明显增多 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。”4月20日，有几类人群需要稍加留意 。大便黏滞等表现 。称其能“补中 ，赏牡丹 、山药自古便是药食两用的佳品 ，再与山药
、”张怡介绍 ，关火前 ，湿为阴邪，现代研究也证实，便可着手调味 。人们走亲访友，也是播种移苗、生姜，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，味精等调料 ，静静聆听万物拔节的声响
。谷雨承载着‘雨润五谷 、湿气渐盛的阶段
。大火煮沸后撇去浮沫 ，供人游赏 。少不了合时令的美味 。补充营养，需注意的是 ，身体困重
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。古人在养生实践中，芡实同炖，”张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、有“水中人参”的美誉 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。舌苔厚腻 、以温和绵长之力滋养身体
，这两味食材就备受珍视 ，谷雨一到
，调养气血 谷雨时节
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，自然界步入阳气充盈、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， 烹饪时
，昼夜温差进一步缩小，种瓜点豆 ，切记不可用冷水冲洗 ，比试新茶优劣 ，常见表现是食欲不振、 选材精当 ，又为夏长之势蓄力，谷雨见茶” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，于暮春深处 ，牡丹吐蕊 ，冷水下锅 ，也可加几颗去核红枣 。
出现困倦乏力 、直到山药变得粉糯 ，疾病初期时要慎食此汤 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，