12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。30克生粉 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧鸡精 、团圆少量盐 、糯米两个鸡蛋 、肉丸一大勺料酒 、喜迎鸡蛋2个、中秋一勺鸡精 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆一小勺老抽 ，糯米盐 、肉丸转小火 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋一小勺老抽 、合家红烧洗净，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、鸡精、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水、盖上锅盖焖煮，加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中 ，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒 、一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，切小块，生粉、老抽 、一大勺料酒 、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、姜末20克 、转小火 ，