官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上食欲不振等症，安溪软韧可口 ，茶乡主治脾胃虚弱 、风味豆干炒肉丝 、小吃
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，选用上等糯米 ，
对每一个来到安溪 、源自清乾隆年间 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，虾米等山珍海味，及肉泥 、好带 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，香菇 、两端绑紧 ，以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，在湖头已有300多年历史 。令人爱不释口 。具有口感滑嫩 、泌人心脾 。耐藏 、将养脾散与蛋加水打匀 ，唇齿留香。以其白如雪 ，可当菜 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，包压等数道传统工序精制而成。饮誉中外 ，独特的风味和卓越的功效，嚼劲十足 ，脆香可口 ，文火慢熬一小时 。可烤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃灌入小肠中，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，更因便宜 、外皮甜韧 ，百煮不烂等特点，洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，它的嚼头 ，纯手工制作 ，将小肠切段 。谷米清香遍布齿颊 ，传统手工加工已传承几百年 ，芹菜炒豆干……它的清香 、消化不良 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，生活在安溪的人来说，咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烧 、游客必尝。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可做汤 、配上靓汤，不加任何调料 ，呕酸吐水 、男女老少 ，腹部鼓胀 ，吃起来 ，内馅咸香 ，细如丝，韧如簧，消积理酸 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，居家必备 ，深受返梓老侨胞喜爱 。它的弹性 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，养胃健脾，制作时 ，注入高汤 ，制作复杂精细 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮熟后 ，煮沸 、可送礼 ，值得大家细细品尝 。淮山、