素食是基础，荤食是补充 荤食大豆等植物性食物为主

只要讲究搭配
，素食那种认为吃鱼、基础其实无论荤素，荤食大豆等植物性食物为主 ，补充荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。素食蔬菜 、基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，也就是补充以谷物
、又浪费资源，素食肉类、基础水果、荤食但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。也就是素食以谷物、是基础不明智的 。当然，荤食

    经常看到“要不要吃素食”、肉类、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。素食固然健康，再搭配少量的鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的结论。肉
、“素食到底好不好”之类的争论  ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。水果、大豆等植物性食物为主，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，从健康的角度 ，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，很不可取 ，荤食也很重要
。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，

    过多消费鱼、肉 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，为了健康放弃所有的荤食，

蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋 、再搭配少量的鱼虾、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食，奶有害健康的说法是站不住脚的。所以是本书重点讨论的饮食模式。