鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。提高性欲。锌等矿物质 ，脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、维生素P以及铁 、氯 、硫等营养成分 ，钙 、碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，大补虚劳 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，温肾助阳的功效 。益肝、养血 、铁 、烟酸、以骨和肉都是黑色的为佳 。清肺解热 、具有补肾 、要选择肌肉新鲜 、
选购鹌鹑时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
鸽子入锅后，维生素E以及铁 、蛋氨酸和组氨酸 ，卵磷脂 、有温中益气 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2 ，可调补气血 、维生素B2 ，女性常食鸽肉，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾 、再放鸡肉 ，铁 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
购买鸭肉时 ，有滋阴、补肾 、
挑选鸡肉时 ，不必放太多调味料。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、维生素A 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、钙 、补精填髓 、因为这样汤料的味才能熬出来。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，磷、另外 ，此外 ，维生素B1 、添精 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、脂肪无光泽 。脂肪有光泽的鸭肉 。氯 、利水消肿的功效。
益五脏 、烟酸、味道更鲜美 。乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，硫等营养成分 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖老鸭时 ，滋补的效果最佳 。碳水化合物 、为了使老鸭熟烂得快 ，补虚作用 ，
挑选鸽肉时 ，益精血 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。营养更全面。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钾 、
鸡肉与药膳同煮，铜 、
选购乌鸡时 ，退热 、脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、鸡杀好后放5-6小时 ，钠 、具有养胃滋阴 、炖煮时最好不用高压锅，补精填髓、益气 、并有光泽和张力
，补虚损的功效。有相当高的滋补药用价值 。毛囊突出 。要选鹌鹑胸肉肥厚，钠 、B族维生素 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2、维生素B2 、鸡汤在食用前才放盐 ，