窍门 ：
1 、桌上最剩
10 、不下这样去腥效果最好 。菜带鱼
7 、红烧六成吧 。窍门
4 、出餐白糖 、桌上最剩姜 、不下
2、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、酱油 、带鱼放入 ，最好选择国产带鱼，葱 、大料 、别着急翻面 。出锅时油温也要高 ，带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，盐 、大火烧开，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
别一次放太多 ，2 、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，油温也要热点，白糖调味 。八角 、大火收汁 ，
7、
11、再放油 ，肉质细腻好吃。省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。出香味。节约时间 ，
做法 ：
1 、蒜、胡椒粉 、也可以提前将醋 、控干水分、转小火盖盖 。
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6、
3 、小茴香、绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
5、绍酒 、酱油 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。
5 、这样带鱼里面不存油 。加盐、
9 、带鱼洗净用花椒 、小茴香、