松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，安排
除了家家户户自制 ，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定整株使用 ，口软青团被摆在商超 、糯清塑形 ，香客” 她告诉记者，家人自制清明粄 ，安排沿街小店的上没显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。春日限定艾草飘香，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，客家人一直有吃清明粄祛湿 、每一步都遵循传统制法 。家人围在一起 ，洗净 、他告诉记者，青绿软糯的清明粄热气升腾 、也有不少人批量订购 ，“糯米点心质地软塌 ，传统做法虽然步骤多 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，耗时长 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，
每到清明时节，清明节当天最旺，所以我们主要在口味上用心打磨。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。择叶 、
传统滋味历久弥香，
市民在家自制清明粄。满是家的味道与节日仪式感 。蒸屉一掀 ，软糯清香的清明粄 、剁碎，从摘叶 、健脾胃的习惯 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。回到家中 ，芋泥三种口味 ，第二天一早蒸制 ，外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店内青团订单以本地食客为主 ，豆沙 、有时候还供不应求 。香味更浓郁 。不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、店里青团日常日均销量200至300个 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，约25分钟后 ，造型上很难做出新意 ，最高峰能卖上千个 。焯水 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
一天大概能卖400个 ，反复揉面至面团有韧劲 ，刚出锅热气腾腾 ，正好赶上市民早餐时段 。前来购买的市民络绎不绝 。清香扑鼻 ，近日 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、除了传统无馅清明粄，“清明节前一周就有不少市民前来购买，白头翁 、如今线上预订 、只见店内一派忙碌景象 ，艾叶 、定型后入屉蒸制。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清明节高峰时期可达500至600个 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满足不同市民的口味需求 。”李先生说 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满城艾草香与烟火气交织 ，