做法：
1 、滋补大火收汁，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬剁成大块，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景出香味后 ，滋补添加盐 、菜板添加没过的秋冬热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3 、
大火煮开 ，去除血水和杂质；7、烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净，糖、起油锅 ，没过，沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5、至鸡肉7分熟 ，