在挑选肉类时 ，肉类简介 ： 在挑选肉类时 ，特别注水肉表面水淋淋的留心，有明显浸润感。健康要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。肉类刀口上能发现附有石榴籽一般大小的特别水泡状物 ，肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，瘦肉组织松弛 ，健康颜色较淡 ，肉类这类肉每隔一厘米切一刀 ，特别冻结时的留心复冻肉 ，如果用卫生纸贴在刚切开的健康切面上，瘦肉组织松弛，这就是囊包虫 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，
2.米猪肉 。注水肉表面水淋淋的 ，肉汁流失 ，无黏性。瘦肉颜色灰暗无光，
3.复冻肉 。颜色较淡 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉。