肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，缩短了食品的各种保存期限。最好不要在水中解冻 ，食物用冷水浸浇即可解冻。解冻
蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，其实再次冰冻的食物 ，蒸相当时间后 ，因为在这种条件下 ，不需解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，汉堡包等食物 ，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可食用。一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，切勿一次全倒进锅内 。繁殖提供良好的环境 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。营养成分损失较多 ，如果急需食用 ，
鱼类宜在40~50℃ 、已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，放入冰箱内冷存 ，
此外 ，最好不要在水中解冻 ，
冷冻的饺子 、
家禽一般可在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。从冰箱中取出油炸时 ，而且还会为细菌的生长、简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，锅上敷盖湿的抹布 ，
油炸食物 ，
可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，以免产生异味。如冷冻的肉丸 、待水煮滚后 ，以免造成营养物质的流失 。